Boucherie de détail

Le programme de boucherie forme des professionnels capables de préparer et entretenir l’équipement de boucherie, de réceptionner et débiter des viandes, ainsi que de réaliser des coupes de détail. Les étudiants apprennent à préparer des viandes, des abats et des produits complémentaires, et à assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes.